Vegane und vegetarische Ernährung im Sport

Eine vegane oder vegetarische Ernährung kann die sportliche Leistungsfähigkeit unterstützen, wenn sie ausgewogen und auf den individuellen Energie- und Nährstoffbedarf abgestimmt ist. Pflanzliche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Gemüse, Früchte, Nüsse und Samen liefern Kohlenhydrate für die Energieversorgung, hochwertiges pflanzliches Eiweiss sowie zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

Besonders bei regelmässigem oder intensivem Training ist es wichtig, genügend Kalorien und Eiweiss aufzunehmen, da ein zu geringes Energieangebot die Regeneration, den Muskelaufbau und die Leistungsentwicklung beeinträchtigen kann.

Vegane Sportlerinnen und Sportler sollten zudem auf kritische Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen, Calcium, Jod, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren achten.

Vitamin B12 muss bei einer veganen Ernährung zuverlässig supplementiert werden; bei Eisen, Vitamin D oder anderen Nährstoffen können bei Bedarf Blutwerte und eine fachliche Beratung sinnvoll sein.

Eine sorgfältig geplante pflanzliche Ernährung kann daher sowohl im Breiten- als auch im Leistungssport funktionieren.

Nicht die Ernährungsform an sich, sondern ihre bedarfsgerechte Umsetzung entscheidet über den Trainingserfolg